すきやばし次郎、ミシュランから消える 東京最新版発表

 日本ミシュランタイヤは26日、飲食店と宿泊施設を星の数で格付けする「ミシュランガイド東京2020」を発表した。
 最高ランクの三つ星の飲食店は11軒、二つ星48軒、一つ星167軒。
 あらたな三つ星店は「かどわき」(日本料理・港区)の一軒で、昨年の二つ星から昇格した。
 二つ星には新規で「Inua(イヌア)」(イノベーティブ・千代田区)が登場した。
 一方で2008年版の東京のガイド開始から三つ星の評価を得てきた「すきやばし次郎本店」(すし・中央区)は、一般客の予約ができなくなったことを理由に評価の対象外となり、ガイドから消えた。
 10年版から三つ星だった「鮨 さいとう」(すし・港区)も同様だった。

 価格以上の満足感が得られる評価の「ビブグルマン」は238軒、新しいジャンルは加わらなかったが、外国人観光客にも人気のラーメンでは「西荻 燈(とう)」(杉並区)、「中華そば 銀座八五(はちごう)」(中央区)、「中華そば こてつ」(世田谷区)「純手打ち 麺と未来」(世田谷区)の4軒が新規で評価を受けた。

 日本ミシュランタイヤ代表取締役ポール・ペリニオ社長は会見で、「変化の速い東京の街は、新規の掲載店が多いことが特徴。ウェブサイトでの英語版ガイドは年々閲覧数が増えている。インバウンドの観光客に大いに案内していきたい」と話した。

 ガイドは11月29日から全国の書店などで販売される。

朝日新聞DIGITAL 2019年11月26日13時13分
https://www.asahi.com/articles/ASMCV3D4XMCVULZU002.html

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2: 2019/11/26(火) 13:34:29.17 ID:TRH8BDPG0
どんな店やねん

3: 2019/11/26(火) 13:35:10.75 ID:Ci2B2hR30
なぜ海外の評価をそんなにありがたそうにするのか

39: 2019/11/26(火) 13:41:41.91 ID:TZ6racAI0
>>3
そりゃありがたいからだろ。
JTBやぐるなびの言うことなんて誰も信用してない。

70: 2019/11/26(火) 13:47:21.84 ID:TZ8DQN9y0
>>39
食べログが一番ヒドイだろ

77: 2019/11/26(火) 13:48:46.86 ID:TZ6racAI0
>>70
ひどいかもしれんがサンプル数が上がれば確度は上がってくだろ。統計学的に。

85: 2019/11/26(火) 13:50:16.51 ID:RVTmhXm70
>>77
自演やインチキグルメライターしかいない

100: 2019/11/26(火) 13:52:16.95 ID:TZ6racAI0
>>85
それでもサンプル数があがれば統計学がインチキを排除していくよ。

107: 2019/11/26(火) 13:53:21.91 ID:watxcPCT0
>>100
食べログは金払わないと3.2以上にはならない

279: 2019/11/26(火) 14:21:36.78 ID:ZXFBFnRK0
>>107
つまり3.2の店をチェックすればいいということか

282: 2019/11/26(火) 14:21:56.83 ID:hafi5Tcn0
>>107
たしか3.8だろ

7: 2019/11/26(火) 13:36:03.73 ID:o5O7gD9K0
肝心の料理がたいしたことないんだよなぁ。。。

8: 2019/11/26(火) 13:36:09.93 ID:OxsOVsfZ0
トラック野郎飯案内だろうが

18: 2019/11/26(火) 13:37:45.94 ID:/Vr6aDNK0
>>8
まだまだ自動車が欧州でも上流階層の乗り物だった時のものだよ

151: 2019/11/26(火) 14:01:38.11 ID:3eQJDKAi0
>>8
語感がいいな
センスあるね

9: 2019/11/26(火) 13:36:22.36 ID:im9UhYtT0
他人の評価がないと飯すら食えない知恵遅れども

33: 2019/11/26(火) 13:40:34.56 ID:7k3pJf2V0
>>9
いやいや、あんた、店にならんでる食材も他人が評価したものなんだが。
まず農家なり生産者が評価したもののみが流通するんだが。

44: 2019/11/26(火) 13:42:16.21 ID:t9ydF7CK0
>>33
頭悪そう

10: 2019/11/26(火) 13:36:23.84 ID:Naaw8+SK0
すきやばし次郎は5000円で食える庶民的な店なのに

11: 2019/11/26(火) 13:36:27.77 ID:7jbU3O3h0
なでしこ寿司が代わりに選ばれるのか

13: 2019/11/26(火) 13:36:51.86 ID:TvfG8wBU0
つまり紹介制ってこと?

178: 2019/11/26(火) 14:06:37.87 ID:0uQkKP/s0
>>13
クレカのプラチナとかブラックのコンシェルジュに頼むとか

230: 2019/11/26(火) 14:15:08.69 ID:xyiMvyvy0
>>13
食べた客が次の予約いれて帰るから新しい予約が入れづらい
常連に独占されるフゾークの姫予約みたいなもんだ

15: 2019/11/26(火) 13:37:02.29 ID:vircDhg30
タイヤ寿司でも出してやれ

76: 2019/11/26(火) 13:48:44.88 ID:2KLLyZhI0
>>15
真ん中に輪切りのレンコン巻いた巻き寿司ならタイヤとホイールっぽいな。

17: 2019/11/26(火) 13:37:40.37 ID:eRwteE1G0
どういうことだよ?
会員制寿司屋???

177: 2019/11/26(火) 14:06:35.53 ID:z/PyJYeo0
>>17
予約できなければ食べられないのでミシュランが評価できない
ということでは?

262: 2019/11/26(火) 14:19:28.20 ID:9sra6YEZ0
>>177
一般客の予約ができない
って書いてあるが?

286: 2019/11/26(火) 14:22:33.87 ID:4+ZAUdg60
>>177
食べた外国人からミシュランに苦情が行ってんじゃないの。
外国人の評価は5段階の1が多いし。

これが星3って冗談だろミシュラン、みたいなコメントが多いよ。
口コミ評価件数が少ない人がわざわざ書いてたりするから
合わない人には全くダメだと思う。

35: 2019/11/26(火) 13:40:52.68 ID:hEyNFxP/0
ランク付けなんて下らん御フランスさん

40: 2019/11/26(火) 13:41:46.55 ID:KhtAHepE0
え?一般客の予約できないの?

318: 2019/11/26(火) 14:28:00.86 ID:6hB+HQgs0
>>40
会員制ってことだろ
会員で管理じゃなくて常連とその紹介のみとか

42: 2019/11/26(火) 13:42:04.11 ID:eRwteE1G0
ミシュラン調査員「あのぉ、予約したいんですけど」
すきやばし次郎「あー、あんた誰?うちは紹介ないと食えないよ、しっしっ」

こういうことでしょうか?

45: 2019/11/26(火) 13:42:31.31 ID:z180/rI70
常連が来なくなったら店の風格が変わるからな

47: 2019/11/26(火) 13:42:57.80 ID:agJZQoOJ0
紹介制にしたのかな?
まぁ、場所も込みの値付けだよね
一見が騒いで写真パシャパシャじゃあ違うだろうし、いいんじゃない

48: 2019/11/26(火) 13:43:04.81 ID:sVE0p8f80
>>1
星のために料理するより健全だろう

49: 2019/11/26(火) 13:43:04.86 ID:l7CB1InB0
ミシュランの星なんて金出せば買えるからな
タイアだけ売っていれば良い

50: 2019/11/26(火) 13:43:07.76 ID:Vv2j2ENd0
 すきばやし次郎ロボットを開発しないと無理だろうな
大将の握りデーター入力して同じもの出すとかしないと
もしくはオークション方式で入れるようにするとか

53: 2019/11/26(火) 13:43:37.48 ID:F3FD7Ld10
3万円出せば食えるんじゃないのか⁉

63: 2019/11/26(火) 13:45:43.54 ID:RVTmhXm70
>>53
銀座の寿司屋で3万円は安すぎ

55: 2019/11/26(火) 13:43:47.90 ID:Z0ASuYeE0
予約できないんだから評価しようがないよな
ミシュランの名前出せないし

57: 2019/11/26(火) 13:44:11.85 ID:kDZDO/AF0
常連客だけで十分なところもあるやろうしな

71: 2019/11/26(火) 13:47:45.48 ID:2KLLyZhI0
あまり知られていないけど隠れた美味しいお店、個人店で宣伝とかしていないから知ってる常連客で何とかやっていけてるけど誰が食べても美味しい店を紹介する、
見知らんガイドも発行しろよ。

73: 2019/11/26(火) 13:48:21.35 ID:PRz4/t0p0
漁師の家族の方が美味いもん食ってそう

81: 2019/11/26(火) 13:49:38.18 ID:watxcPCT0
>>73
それに健康的だろうし

78: 2019/11/26(火) 13:48:52.70 ID:44r6Hz/l0
まあ妥当な判断だな

84: 2019/11/26(火) 13:50:15.50 ID:Pqo4PTWp0
フランス人に寿司のなにがわかるのか

98: 2019/11/26(火) 13:51:55.40 ID:RVTmhXm70
>>84
おまいらに
イタリアやフレンチ、中華がわからなのと同じ

86: 2019/11/26(火) 13:50:25.25 ID:F3FD7Ld10
4万円になってた
謎の通販も品物が多くなってた
どこに向かっていくのか

87: 2019/11/26(火) 13:50:27.96 ID:4ljg68Hl0
モンドセレクションと何が違うのか?

101: 2019/11/26(火) 13:52:29.80 ID:Z0ASuYeE0
>>87
・モンドセレクション
審査してもらう側が金を払う。一定の基準を満たしていればみんな金賞

・ミシュランガイド
ミシュランの調査員がお忍びで店に行き採点
店側は評価に関与できない

131: 2019/11/26(火) 13:56:58.74 ID:eRwteE1G0
>>101
モンドセレクションって豪華表彰式(ヨーロッパ旅行)に経費で行けるのが社長さんにとって美味しいみたいね
秘書兼愛人とヨーロッパ旅行できるわけ

104: 2019/11/26(火) 13:52:47.33 ID:mqdHHTxm0
>>87
あれは製品

90: 2019/11/26(火) 13:50:42.47 ID:2KLLyZhI0
何気にGoogleの評価も参考にしてる。
他のお客さんの評価は高くていいのにたまに変な客だったんだろうなという感じの奴がつけた一つ星とかもある店は気にせず頑張ってほしいわ。

96: 2019/11/26(火) 13:51:36.15 ID:eRwteE1G0
銀座で食うより新潟まで新幹線とばして寿司食いに行く方が吉ちゃうか?

97: 2019/11/26(火) 13:51:41.69 ID:UK4Lw5TT0
ラーメンで三つ星とか理解不能

103: 2019/11/26(火) 13:52:46.00 ID:H1TRRerj0
外国人はホテルからの紹介のみ
一般の日本人でも予約が混んでてかなり待たされるって事か

まあそんなもんじゃね?

110: 2019/11/26(火) 13:53:29.07 ID:2Yfip/7K0
タイヤメーカーのミシュランやったら
ミシュランには星がつかない。

113: 2019/11/26(火) 13:54:11.24 ID:MWl1VRZI0
実は星が目当てのセレブも多いんじゃないの
数年したら落ちぶれたりして

137: 2019/11/26(火) 13:57:28.10 ID:ZNIcFpKj0
>>113
船場吉兆とかもその類だったけど誰も分かってなかった

115: 2019/11/26(火) 13:54:17.94 ID:DhDeUmWd0
審査する人が予約取れなくて行けなかったんだろ

117: 2019/11/26(火) 13:54:48.65 ID:NIJPmRXV0
寿司屋が高級な飯になったら終わりなんだよな

119: 2019/11/26(火) 13:55:15.19 ID:vtkZsIrS0
>>117
いつの時代の評論家なの?

145: 2019/11/26(火) 13:59:53.08 ID:/FNE7XGi0
>>117
終わったなら近づかない、話題にも出さないようにすればいいのに
自分の理想と違うから許せない、経営とか関係なく値下げしろって騒ぐだけなんだろ?

179: 2019/11/26(火) 14:06:58.14 ID:39VZXxV40
>>145
何言ってんだお前www

284: 2019/11/26(火) 14:22:13.33 ID:NZjhvPJ70
>>117
屋台の寿司なくなって久しい

141: 2019/11/26(火) 13:58:37.20 ID:7Xofbljb0
勘違いすし屋

142: 2019/11/26(火) 13:58:45.09 ID:0TqS+XXp0
その前にちゃんとしたタイヤ作れよ

218: 2019/11/26(火) 14:13:28.60 ID:UtSbOELx0
no title

ミシュランに不正疑惑

219: 2019/11/26(火) 14:13:33.41 ID:ZFIKbuLI0
日本人ってなんでミシュラン好きなの?
自分たちの舌はフェイクなの?


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引用元: ・http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1574742758/