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「すぐに水をかけないで」熱々のフライパンを洗うことにメーカーが注意喚起…正しい方法は?長持ちさせる“五箇条”を聞いた
11/26(土) 11:43

きっかけは、調理用品メーカー「和平フレイズ」の公式アカウント(@waheifreiz)のつぶやき。11月21日、流行していたハッシュタグ「#大事な事なので5回言います」を付けて、「使用後すぐにフライパンを急冷しない」と注意喚起したのだ。さらに「あのジュ~はふっ素樹脂の表面が傷む原因になりますので、すぐに水をかけないで」ともした。

意外な落とし穴に、ユーザーからは「楽しくてやってしまうわ」「料理で一番楽しいとこなのに…」といった反応が続出。投稿には6万2000以上のいいねがついた(11月24日時点)。

使用後のフライパンは汚れがこびりつき、水を入れると「ジュ~」と音が聞こえることがある。汚れが落ちていそうな気もするが、よくないことのようだ。ただ、そうなると正しい洗い方や調理時の注意点が気になるところ。

急な冷却はフライパンを「収縮」させる
水がだめならお湯で洗うのはどうなのだろう。調理で液体調味料を熱したりする時にも「ジュ~」と聞こえるが、問題ないのだろうか。疑問点を和平フレイズの担当者に聞いた。

――フライパンの急冷が傷む原因になるのはなぜ?

フライパンは加熱で膨張するので、その後に急な冷却があると製品本体に「収縮」が起きてしまい、本体の変形や塗装面(表面)の剥がれにつながる恐れがあります。洗い物は毎日のようにするので、積み重なると劣化の原因になってしまいます。


――傷むとどうなる?見た目などで判断できる?

フッ素樹脂などの加工が劣化するので、焦げつく場所、焦げ付かない場所がまだらに出てくることも考えられます。見た目での判断は難しいですが、使用時にこびりつきやすくなります。

――急冷はどのフライパンにも良くないの?

こびりつきにくくするための加工が施されているものは特に注意が必要です。鉄製(中華鍋など)は熱に対する耐久姓が高いですが、空炊き状態で水をかけると高温の蒸気が発生します。やけどや本体の変形につながるので、(どれでも)行わないことを勧めます。

全文
https://news.yahoo.co.jp/articles/4b45e84c08ec17a4da86f6e9aecd4cdfb88a7c31
no title

2: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:36:54.15 ID:8E5zZ00u0
洗剤でゴシゴシ洗ってやらぁ!

3: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:37:39.49 ID:WusUFIuq0
じゅ~はふっ

4: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:38:05.54 ID:K+2vkvbH0
中華料理や全否定wwww

21: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:43:05.53 ID:ou7/GT2w0
>>4
鉄鍋じゃなくてコーティングしてある家庭用でしょ

41: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:52:50.36 ID:BtUiQYOJ0
>>4
普通の中華料理店はフッ素加工のフライパンや中華鍋なんて使ってねーよ!

記事をよく読め

42: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:53:14.00 ID:YaHKTD+t0
>>4
プロにとっては消耗品
傷んでも歪んでも寿命と見たら買い換えるだけ

5: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:38:18.86 ID:SQYfLU5T0
ジュ~ハフッ

6: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:38:21.44 ID:+hlaAx5Y0
調理に使うと傷むのでおすすめできません

7: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:38:30.13 ID:0jzOloBH0
裏から水かけてるわ

51: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:57:24.99 ID:iyJ6HCgZ0
>>7
――逆に勧められない、洗い方はある?

まずは、使用後すぐに裏面(底面)から水をかけて洗うこと。裏側からでも急冷されると、熱の急激な変化による変形を引き起こしてしまうことにつながります。

55: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:59:19.90 ID:D77UEXwx0
>>51
そうか、あかんか

8: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:38:48.64 ID:D77UEXwx0
フライパンの底を水につけ冷やすのはどうなん?

9: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:38:50.32 ID:ocljc91j0
表面加工のフライパンなんて使ってんじゃねえよ

10: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:39:44.16 ID:zUJEavXv0
テフロン加工のパンなんか消耗品だぞ
長く使おうというのが間違い

11: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:39:49.21 ID:rhVXOoEy0
サンマの塩焼きジュウジュウ 大根おろしショリショリッ
炊き立てご飯パカッフワッ ポン酢トットットッ…
ハムッ ハフハフ、ハフッ!!

67: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 13:03:08.48 ID:UBqg7bsE0
>>11
汚ねぇなかん国人かよ

12: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:39:58.80 ID:dd9tuqNM0
火力全開でギンナン煎って急冷するわ

13: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:40:06.98 ID:hHu2aL1U0
だめなの?

14: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:40:35.26 ID:aeDVhSYf0
TVショッピングでバーナーで炙ったやつを水に浸けて「ほらすごい、簡単に落ちますでしょ」てやってるのに

15: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:40:35.27 ID:6Y4LvRZA0
ティッシュやキッチンペーパーで油や汚れを殆ど拭き取ってから水洗いしてる
下水道への負担を減らしたいので

30: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:48:26.71 ID:D77UEXwx0
>>15
なんかシリコンだかの汚れこそぎ取るやつあるじゃんあれ使え🌲👎🏿

76: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 13:04:59.08 ID:4yl+zSUF0
>>30
そのシリコンのやつの汚れはどうすんだよ

16: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:41:59.58 ID:cpHSQET90
鉄のフライパン最強

17: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:42:06.45 ID:Crnba5Ut0
使えねぇフライパンはいらない

18: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:42:11.93 ID:KEDBo4l20
いまさら
大丈夫なの作れよ

19: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:42:28.99 ID:wXgA4iSJ0
熱ある状態で擦るからテフロンが剥がれる

20: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:42:47.18 ID:qIpGyYB00
それよりPFOAフリーって書いてないフライパン売ってるのをどうにかしろよ

22: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:43:46.34 ID:U/u9JUcb0
表面加工してるフライパンは熱が伝わり難いのか知らんけど
炒めものはシンプルな鉄のやつのが旨いね

28: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:47:13.37 ID:cpHSQET90
>>22
表面加工してるのは油を弾くからね
鉄なら油が広がって食材と油との接触が増える

23: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:44:05.81 ID:wXgA4iSJ0
磨耗テスト合格が最も意味ないのがフライパン

24: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:44:58.79 ID:XIXVu6EY0
まぁフッ素樹脂加工のフライパンって長く使うものじゃないしな
安物を好きに使って2年に一度安買い替えるくらいでいいんじゃないの

25: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:46:22.55 ID:pZjkgO2c0
鉄のフライパンに挑戦したいけど手入れがめんどくさそうでな

31: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:48:31.28 ID:cpHSQET90
>>25
使い終わった後に火にかけて乾かすだけだよ
油塗ったりとかしなくて全く問題ない

36: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:49:22.13 ID:dd9tuqNM0
>>25
ガシガシ擦って洗って軽く空焼きして乾燥させるだけだぞ
油塗って保管とか考えなくていい

59: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 13:00:09.64 ID:iyJ6HCgZ0
>>25
そこでリバーライトの極JAPANや

26: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:46:39.31 ID:cwjjS/hl0
こんな理科の初歩も知らないやつが調理なんかしないだろ

27: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:46:48.57 ID:cjLrIiLu0
フッ素樹脂なんて半端なものをコーティングするなよ
フッ素樹脂そのものが焦げるし
水をかけるなとかめんどくせえ

29: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:48:22.82 ID:YIIBV8aW0
フライパンの裏から水かけたらいいんだぞ

32: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:48:37.16 ID:N+to++fz0
表面加工したフライパンは料理中にテフロンやフッ素加工塗膜が剥げ落ち体内に入る、長年の使用で人体に良くないの俺でもわかる
逆に鉄フライパンだと微量のfeが溶け出し貧血の予防にもなると 聞いた事がある。

33: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:49:03.56 ID:Z45glbh70
鉄パン使え

34: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:49:09.81 ID:TWcTx0aE0
カレーのタマネギいためるとき「水いれながらやれ」カレー番長ゆってたけどよくないの?

35: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:49:17.02 ID:52LGRX0O0
袋ラーメン作ってる時にフライパンで野菜炒めて鍋でラーメン作り
仕上げにフライパン側へ放り込んでるが良くないのか

37: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:49:58.10 ID:TkwD9rBS0
ホットケーキ焼くときに一度熱したフライパンを水にぬらした布巾の上に置いて冷やしてから
使うと熱ムラが取れて綺麗な焼き色になるっていうからやってみたら
テフロン加工のフライパンの真ん中がポコッと膨らんだわ('A`)

38: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:50:13.23 ID:xe4Cnma40
いややるけど

39: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:50:14.24 ID:D77UEXwx0
餃子焼くときの水入れるのとかもダメなんかな

62: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 13:01:37.32 ID:ytebkLIs0
>>39
中華鍋(鉄のフライパン)なら全く問題ないけどフッ素加工とかは多少なりともダメージはある
ただ、ここで言われてる急冷ってほどでは無いから気にしなくて大丈夫
そんな事に気を遣うくらいなら傷めて買い換えた方が精神的にもいい

70: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 13:03:25.67 ID:D77UEXwx0
>>62
やっぱりか
まぁ使いやすいように使ってダメになったら買い替えるのが一番楽よな

77: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 13:05:11.10 ID:iyJ6HCgZ0
>>39
うちは餃子焼くときは熱湯を使う

40: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:50:45.17 ID:oSJAifzw0
結局鉄のフライパンの方が便利で長持ちだわ

43: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:53:38.14 ID:rtPF+AjW0
普通は鉄のフライパン使うよね?

48: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:56:31.65 ID:Z83wUEp70
>>43
普通ではないと思うよ。さてはすっとぼけてんだろ

44: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:54:08.61 ID:NnSO7t7K0
そこそこの鉄鍋買ったのに真ん中が盛り上がってそこだけ引っ付く

46: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:55:29.30 ID:rtPF+AjW0
>>44
使い始めにちゃんと焼いてるか?

45: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:54:14.13 ID:edmND3I10
使えなくなったら捨てて新品買えばいいだけ

47: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:56:01.76 ID:F8ib5Zfb0
フライパンって使った直後ならキッチンペーパーで拭けば洗う必要ないくらいキレイになるじゃん

49: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:56:42.99 ID:Zuip12MX0
目玉焼きとか卵焼きは表面加工のやつで行くしかないだろ
あとは何でも中華鍋

57: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:59:47.14 ID:cpHSQET90
>>49
目玉焼きは鉄のフライパン
卵焼きは鉄の卵焼き器
使ってるぞ

69: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 13:03:16.55 ID:iyJ6HCgZ0
>>49
寿司屋に卸してるプロの玉子焼き屋なんかは銅の卵焼き鍋使ってるな

50: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:57:08.15 ID:ZUkdq9et0
収縮は急冷じゃなくても温度低下で起きると思うが

52: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:58:14.39 ID:ytebkLIs0
普通は冷ましてから洗うだろ

53: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:58:23.98 ID:3Vn4O7Ev0
コーティング剤不使用の昔のフライパンが欲しい
毎日使って焦げ付かなくなるまで鍛えたい

54: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:58:24.52 ID:/7o3PThp0
これやってテフロンすぐだめになるとか言うバカ多いからな

61: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 13:01:28.47 ID:oSJAifzw0
>>54
実際正しく使って長持ちさせようとすると相当手間かかるしめんどくさい
普通に何も気を使わずガシガシ使って洗ってってやるとすぐダメになる
鉄のフライパンの方が丈夫だし気兼ねなく使えてくっつくようになったら自分で修復できるしそっちのが結局便利なんだけどな

56: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 12:59:41.34 ID:Tvt4X2YT0
コーティング系のフライパンは強火も駄目だからどうしても料理(のクオリティ)が限られる

58: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 13:00:01.93 ID:rtPF+AjW0
普通プロパンでカンカンに焼くよね?

60: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 13:00:33.28 ID:F+SpCIsS0
料理中に醤油等の水分を入れるのもあかんのか?

72: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 13:04:10.33 ID:iyJ6HCgZ0
>>60
――液体調味料や蒸し焼きで水を熱するのはどう?

頻度が多くなければ問題ありません。

63: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 13:01:51.32 ID:cPhkR/oc0
鉄ナベならいいのか?
中華の料理人は皆やってるぞ。

71: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 13:03:35.07 ID:UPGgbGFj0
>>63
ソースとスレ見ない奴しかいないのか

64: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 13:02:12.49 ID:tB53w/LW0
鉄が一番だけど店みたいに使わねえからな家じゃ
バイトしてた洋食の店のフライパンほとんど10~30年ものばっかだったわ
火入れて乾かさなくても錆びないくらい油ギッシュだった

65: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 13:03:02.09 ID:TIVzeEnW0
鉄の奴だから
ガンガン熱して急冷
焦げ付きが嫌な時は焦げ付かないアルミホイルを敷く

66: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 13:03:04.59 ID:ipIeQdrI0
一年くらい使用後に水かけてタワシで汚れ落としてるけど
そんな劣化した感じはないな
まあ安物だから一年もったら十分だと思ってる

68: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 13:03:14.43 ID:4pmF41AC0
ふっ素って言われるとなんかじわるw

73: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 13:04:24.66 ID:UBqg7bsE0
このメーカーは鉄もダメとか言ってるが鉄はおk
30年以上て鉄の中華鍋使ってる

74: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 13:04:34.02 ID:7KVv/5SW0
いかに説明書読まないのが多いかよくわかんだね

75: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 13:04:38.29 ID:nHXyBXeB0
触ったらあぶねーから水かけるだろ

78: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 13:06:07.57 ID:bUI4nYHo0
どうせ野菜炒め作る時似たようなことしないといけないんだから
気にするな

79: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 13:07:27.25 ID:VHOcgt3b0
高めのフライパン買ってきたらしく強火もダメって言われたよ
チャーハン作るのに火力足りねぇ

80: 名無しの太郎 2022/11/28(月) 13:07:32.54 ID:KjNs/sF+0
テフロン加工のフライパンを金タワシとジフで
ゴシゴシ
最後に薄く油ひけばいいんだろ?





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引用元: ・https://hayabusa9.5ch.net/test/read.cgi/news/1669606572/